黑糖脆饼【嘎嘣脆】

黑糖脆饼【嘎嘣脆】的做法步骤

1. 第1步.

   先将黑糖切碎，方便溶解

2. 第2步.

   加盐、水饴和黑糖糖浆，糖浆就是我们用来做脏脏奶茶的那种

3. 第3步.

   继续加入水

4. 第4步.

   加热至黑糖全部溶解，晾凉备用。加热的时候要注意不要烧糊了，也不要加热过久，水份蒸发过多会造成配方比例不正确

5. 第5步.

   接着加入融化的黄油

6. 第6步.

   用打蛋器或者刮刀搅拌均匀无分离

7. 第7步.

   过筛加入杏仁粉，打散结块。杏仁粉不可以替代，这是酥脆的关键

8. 第8步.

   过筛加入低筋面粉

9. 第9步.

   用刮刀翻拌至无干粉，这个时候能看出面团有粘腻感，并且很柔软，这是正常的

10. 第10步.

    装入保鲜袋

11. 第11步.

    用擀面棍擀成厚度3mm的面片，然后放入冰箱冷冻，一定要冷冻，这个面团在冷藏状态下也是软的

12. 第12步.

    取出冷冻好的面团，然后撕去表面的保鲜袋，用压模压出合适的大小，如果面团变软不好操作了，可以重新冷冻

13. 第13步.

    压好的饼干转移至网垫上，透气网垫可以使饼干更加平整

14. 第14步.

    放入预热好的烤箱【温度与时间仅供参考】风炉：150度30分钟。                                    普通烤箱：中下层170度25分钟左右。    【时间会根据饼干的大小厚度略有差异】。风炉才可以同时烤几层，普通烤箱只能一层层烤，切记！

15. 第15步.

    成品非常脆，但是并不难嚼哦～