闺蜜家的小菜园大丰收，收到了超级美味又多汁的番茄🍅，我最爱的果蔬之一！家里刚好有豆腐，组合组合就OK！
番茄切丁，火腿肠切粒备用。锅里倒入少许油下火腿肠丁、番茄丁、玉米粒炒出红汤后，加入番茄酱搅拌均匀至汤汁变浓稠后，下内脂豆腐。加入少许清水大火烧开。
煮开后加入适量盐调味后勾薄芡，汤汁更加浓稠后倒入蛋液，下葱花，出锅前撒上葱花即可。
1、番茄一定要过油炒出红汤。2、勾芡要薄，因为有豆腐，太厚的芡会不够爽滑！3、我因为临时起意做这款，就在家找的现成的材料，厨友们可以多准备点自己喜欢的配料使之更丰富！