糖姜片

糖姜片的做法步骤

1. 第1步.

   把姜上的多余的杂皮去掉，洗净。

2. 第2步.

   把嫩姜切成1mm左右厚度的姜片。

3. 第3步.

   把姜片放进盆里，洒上盐，用水浸泡3个小时。期间要换几次水，爱吃辣的可以少换。

4. 第4步.

   锅里把水烧开后，加入浸泡好的姜片煮5分钟，把姜的辛辣给逼出来。

5. 第5步.

   捞起，沥干多余的水分。

6. 第6步.

   干净无油的锅里放水和砂糖，把糖煮至融化，待糖的温度升至110度，把沥干水分的姜片倒入锅里，边煮边搅拌，煮至糖浆冒泡泡，快速滑过能滑出一条道。

7. 第7步.

   把煮好的糖姜片倒入一个无水无油的盘子里，连姜片带盘子拿到风扇前面一边吹风，一边搅拌糖姜片，这样可以裹在糖姜片上的糖快速变干。等姜片彻底变凉了，用密封罐装起来慢慢吃。