夏季下酒神菜-芥末花甲瓜

夏季下酒神菜-芥末花甲瓜的做法步骤

1. 第1步.

   买了2斤花甲（尽量选活的花甲:碰一下缩壳的、喷水的、未开壳的，开口碰了没反应的别买）

2. 第2步.

   加入刚没过花甲清水，加入几滴香油和一些盐，加快花甲开口吐沙！（放置1小时即可）

3. 第3步.

   等待时准备姜、蒜、小米辣、柠檬、黄瓜，备料

4. 第4步.

   锅中加水、姜丝、料酒、花甲，大水煮开后再五分钟，等到花甲都开口（时间长点，尽量整熟）

5. 第5步.

   花甲捞出后在冰水过凉，口感会更好哟

6. 第6步.

   准备调料:蒜末、小米辣段、一些盐、胡椒粉、一条芥末、两条蜂蜜。同时加入醋、生抽、香油！ （作料都在这里，有偏好的根据喜好增减。这是挤蜂蜜时有气的大型翻车现场 T T ）

7. 第7步.

   用一个较大的容器（方便凉拌），将花甲铺底，加入蒜末，刀拍黄瓜

8. 第8步.

   加入柠檬汁，搅拌均匀，上酒开吃！