上周末我妹请我去吃了一个火锅店，我们点了几个北京小吃，里边有这个紫薯豆沙糕，我觉得挺好吃的，回家后就自己研究了一下。
做起来挺简单的，里边没有添加任何的面粉，完全就是紫薯加了一点蜂蜜，吃着口感相当湿润绵密，可以说是入口即化，非常健康又好吃，大家可以试一试哦！加蜂蜜这个灵感是在下厨房学的，确实不错。如果没有蜂蜜的话也可以加一些转化糖浆什么的，实在都没有就白糖。
做好放冰箱冷藏一会儿，太适合夏天吃啦！
紫薯洗净，放到蒸锅里蒸20—30分钟蒸熟。然后去皮，压成紫薯泥。等紫薯泥不太热了加入蜂蜜，加入蜂蜜的量就根据个人口味添加啦！然后拌匀。
把紫薯泥过筛，建议这一步有点耐心过筛一下，这样做出来的紫薯糕才会口感好，绵密细腻。这张图密集恐惧症患者看了会不会难受哈！
过筛以后你可以尝一尝口感，觉得干的话可以再加一点蜂蜜，但是如果甜度合适了就别再加蜂蜜了，加一些凉白开或者油增加湿润度也是可以的。因为我不想放油了，所以加了少量的凉白开。
然后看你用多大的月饼模具，我用的是50克的，我觉得这个糕点做小一点看着精致。
50克模具的话就把紫薯分割成30克的紫薯球，滚圆后要盖上保鲜膜防干。
豆沙馅分割20克，也可以再少一点豆沙馅。15克豆沙，35克紫薯也可以。我用的京日豆沙馅，稍微有点软，放到冰箱冷冻一会儿。
月饼模具安装上花片，里边涂一层食用油。不涂油的话就撒一些熟的糯米粉，考虑到还要炒糯米粉，我还是涂油吧。
把紫薯团压扁，包上豆沙馅，封好口。
放在模具里压出形状。
紫薯豆沙糕就完成啦！就是这么简单呀！
真的很好吃呀，甜甜的，入口即化，绵密细腻的口感，太棒了！