昨天在超市买了罐装生蚝。这种生蚝必须做熟了才行而不能生吃。想想以前的餐馆吃的炸生蚝感觉味道不错，在家一试。
| 基本配料 | |
| 生蚝 | 8个 |
| 油 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 包裹调料 | |
| 面包糠 | 半杯 |
| 大蒜粉 | 一勺 |
| 香菜 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 研磨胡椒 | 适量 |
| 蘸酱 - 塔塔酱（Tartar Sauce） | |
| 美乃滋 | 2勺 |
| 白醋 | 半勺 |
| 腌黄瓜（切碎） | 小半根 |
| 刺山柑（Caper） | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 第戎芥末醬（Dijon mustard） | 一小勺 |
调制包裹料。香菜切末，与剩下的包裹调料混合。
开始炸。锅中放油。鸡蛋打散。去壳生蚝擦干后，先在鸡蛋里滚一滚，再在包裹料里滚一滚，然后放进油锅中。
生蚝炸制过程中，每一面炸1-2分钟。翻面保证每面都炸至金黄后取出。撒柠檬汁。
制作塔塔酱。塔塔酱所有材料混合，放在食物料理机里，不要全部打成液状，大致均匀即可。
生蚝蘸酱，美滋滋。
生蚝如果不是新鲜的，是罐装的，一定要全部做熟才可以吃！