剁椒鱼头煲

剁椒鱼头煲的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头一只

2. 第2步.

   鸡蛋黄两只

3. 第3步.

   鱼头斩大件，放盐入味

4. 第4步.

   加鸡黄抓匀，轻点，小心鱼骨头

5. 第5步.

   再加干生粉抓匀

6. 第6步.

   最后加油抓匀，

7. 第7步.

   小火下油，下鱼头煎

8. 第8步.

   晃一下锅煎，不会焦，不会粘锅

9. 第9步.

   煎金黄后翻面煎

10. 第10步.

    晃动一下锅，会不粘锅，不容易煎焦

11. 第11步.

    用筷子码入砂锅

12. 第12步.

    码入砂锅

13. 第13步.

    剩下的底油，加入剁椒炒香

14. 第14步.

    加蚝油，味极鲜酱油炒匀

15. 第15步.

    加湿淀粉水炒匀

16. 第16步.

    放香菜

17. 第17步.

    淋剁椒在鱼头上

18. 第18步.

    盖上盖子，加热，淋米酒或者啤酒焖煮一会

19. 第19步.

    看，打开锅盖，鲜香扑鼻

20. 第20步.

    嫩，滑，香

21. 第21步.

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