泡菜

小贴士

水烧开放足量盐摊凉，罐内放齐无生水的红、白萝卜，洋姜，长豆角，香料有大祘子，生姜，花椒，桔子皮，足够多的小米椒，将摊凉的盐水倒入，再加一勺白酒封口就行了。三个关键要把握好，一是盐水要足够咸，二是主菜不能有生水，三是封口要严密。