日式溏心蛋

日式溏心蛋的做法步骤

1. 第1步.

   调汁，生抽90克，白糖20克，八角2个，花椒20粒，水400毫升，放入小锅煮开3分钟，放入一个密封的容器中，放冰箱里凉凉。

2. 第2步.

   接一盆水放冰箱凉凉。

3. 第3步.

   锅里放水，2克盐，放10克白醋。放火上煮开。

4. 第4步.

   放入鸡蛋，顺一个方向转，小火微沸煮6分钟。关火焖3分钟。

5. 第5步.

   取出来放入冰镇水盆里，冰镇2分钟，开始在盆中去掉鸡蛋皮。

6. 第6步.

   剥好的鸡蛋放入凉好的汁中，上面盖一层厨房纸，在盖上盖子。放入冰箱的冷藏室，盐制8小时。

7. 第7步.

   切块，开吃。