說起和苦瓜的情誼 真是前世修來這世延續 只要略微相熟一些的朋友 只要是中餐 只要餐廳有 總也有人會為我點一盤苦瓜 苦瓜炒蛋 苦瓜炒鯪魚 苦瓜炒肉 苦瓜炒苦瓜 而一桌無論多少人 那盤苦瓜 也一定幾乎是我一人包辦 沒想到這一愛好居然遺傳給了姪女令怡寶貝 這一桌 有人一起把筷子伸到一個盤子裡夾菜的感覺真好 這樣才是一家人吃飯的感觉 聊得偏題了 回歸主題吧 話說 話梅冰鎮苦瓜已經不記得是十多年前某一次在哪一家餐廳吃過的 之後 舞孃就一直心心念念想要home made一下 只是 那時貌似也沒有什麼渠道可以查 於是 就只能自己創新試試 一隔十幾年 今年就又突然念想起來
心動不如行動 剛好入夏 剛好苦瓜正是當季 這次買到了台灣的白玉苦瓜 肥肥白白的 表皮顆粒大和飽滿 紋路清晰 對的 我就是外貌協會的 美美的 才有動力買回家呀
白玉苦瓜去囊切薄片
橄欖油鹽水飛三十秒
取出置入冰水中降溫保脆
話梅煲水一小時後攤涼入冰箱冷藏備用 然後撩出浸在冰水裡的苦瓜 控水後放入話梅水中繼續冰箱冷藏 二小時後就可以美美享用啦