【Eat with Big Lu】芝麻/蒜香/红糖烧饼

【Eat with Big Lu】芝麻/蒜香/红糖烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   油皮和油酥，分别把所有材料放在一起混匀。 油皮中的水最后加，一点点慢慢加，因为不同面粉吸水性不同。 混匀后揉成团冰箱静置30分钟。

2. 第2步.

   油酥我用了猪油

3. 第3步.

   油酥用手一点点慢慢按压着和，很快就成团了，保鲜膜包起来放在一边等着

4. 第4步.

   水油皮刚刚和好不光滑不要紧，静止半小时再揉，揉一会儿就光滑了

5. 第5步.

   把水油皮拿出来揉光滑。 完成后盖保鲜膜静置30分钟。

6. 第6步.

   油皮油酥都分成17等份。 用油皮把油酥包起来。

7. 第7步.

   皮不要擀太大，刚刚好包起来，然后慢慢捏，推着皮捏，收口要封紧

8. 第8步.

   全部包好后，盖保鲜膜静止10分钟

9. 第9步.

   收口处朝下，擀成手掌长度卷起来，不要过度追求薄，毕竟是饼么。静置10分钟。永永远远记得盖保鲜膜。

10. 第10步.

    再次擀长，卷起来，静置10分钟。（因为我做的比较多，所以10分钟就可以，如果一次只做10个，那么静置15分钟比较好）

11. 第11步.

    收口处朝上，再次擀长，这里开始调味儿了，在面片的中间部分加料，葱香的撒葱，蒜香的摸蒜，辣的涂上老干妈，甜的压一层红糖，厚一点。

12. 第12步.

    像叠被子一样，把上、下两部分的面皮向中间折叠。然后慢慢擀平。擀成你喜欢的形状。 全部擀完就可以去预热烤箱了，上下火210度。

13. 第13步.

    翻过来，在光滑的一面上，刷一层鸡蛋液(沾水也可以)，然后沾上芝麻，按一按，让芝麻和面团紧密接触。 烤箱中层，200度，上下火，烤30分钟。

14. 第14步.

    糖要包成圆形的，蒜蓉之类可以三折