炸酱面的肉酱

炸酱面的肉酱的做法步骤

1. 第1步.

   料酒2勺搅拌均匀

2. 第2步.

   水2勺搅拌均匀

3. 第3步.

   五香粉2克搅拌均匀

4. 第4步.

   油两勺搅拌均匀。

5. 第5步.

   油四勺，低温下入搅拌好的肉馅，小火慢慢把肉打散煸变色。这步是我炸酱的关键，用最小火煸，肉粒不会硬，还会煸出肉汁。        如果要加菜的，这时就可以加了，胡萝卜丁、青椒丁、香菇丁……加什么就是什么酱，中火，菜炒八分熟加酱。

6. 第6步.

   我爱用的两种酱，1：1的比例。

7. 第7步.

   手速不够快的，建议关火加酱，要不酱没加合适量肉也过火了。我这次上面两种酱各两勺。加好酱开大火收酱汁，用铲子不停把锅边的酱往中间翻动，免得酱糊了，肉汁和酱汁的混合汁略粘稠，关火出锅。

8. 第8步.

   忽略我那长短粗细不一的黄瓜丝，看酱👆