这道菜不管是夏天配粥，还是配米饭。都是非常好吃的。跟外面烧烤摊烤的一样。烤着吃不安全。最主要还是自己动手做吃着放心！
先把一条紫色茄子切3段。看你自己盘子大小切。水开上锅隔水蒸，最好就是不要直接水煮。因为水煮茄子会有好多水。这样口感就没那么好吃！
利用蒸茄子的时间把蒜头剥好，剁成蒜蓉，喜欢吃辣椒的朋友可以放一个小米椒更加香。 炒锅热油改小火，这样才不会把蒜蓉炸黑。把剁好的蒜蓉放入油锅在加入小米椒，这时有点蒜香味就放盐，鸡精，蚝油。酱油。香味出来后就关火。 这时茄子已经蒸软了，用筷子来出来切半，不要切断。在用刀背反剁两下，这样放盘子比较平。然后装盘放上炒好蒜蓉，在放上刚刚蒸茄子的锅隔水在蒸上5分钟出锅撒点葱花。美味就开始啦！
