香香的卤肉饭

香香的卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   锅烧热，放油，炸洋葱到变色……捞出备用。

2. 第2步.

   五花肉切丁儿，冷水下锅，放入葱段、姜片、八角。水开后捞出，去沫，备用。

3. 第3步.

   干香菇泡水，切丁儿备用。如:无干香菇可用鲜香菇替代，但最好用干香菇，味儿好。

4. 第4步.

   泡香菇水，不要倒掉，备用。

5. 第5步.

   接第一步，捞出洋葱碎后，直接放五花肉丁，这步不放油，煸炒会五花肉，会出油……

6. 第6步.

   放入香菇，继续炒，最后放入备用炸好的洋葱碎。翻炒

7. 第7步.

   倒入泡香菇水，没有可以直接加水……

8. 第8步.

   加入盐和老抽，调色。开大火煮开后小火炖40分钟。

9. 第9步.

   提前煮好的鸡蛋，剥皮备用。

10. 第10步.

    接“步骤8”，最后放入煮好的鸡蛋，再继续30分钟。收汁就可以起锅了。

11. 第11步.

    小油菜过水焯，不宜太老。米饭做好后就可以摆盘开动了。