多余的淋面酱大变身。
巴啦啦～焦糖奶盖布丁奶茶!
（淋面酱的味道决定奶盖和布丁的味道）
做敲敲糖失败了，有了熬好的很多焦糖。
惦记着淋面酱做的不熟练，又练习了一次（这个方子→https://www.xiachufang.com/recipe/100626403/）成品有了一定的进步。
但家里还有蛋糕……
刚好妹子来家里玩，问她要吃什么，别的都爱答不理，就奶茶——“好!”。真不愧是奶茶控。
| 主要消耗目标🎯 | |
| 淋面酱（焦糖奶油味） | |
| 布丁材料 | 成品量/3杯 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淋面酱 | 150克 |
| 奶盖材料 | 成品量/1杯 |
| 奶盖粉（家里刚好有，可改用奶油奶酪做，方子步骤有链接） | 25克 |
| 淋面酱 | 100克 |
| 奶茶材料 | 成品量/1杯 |
| 茶叶（斯里兰卡CTC） | 10克（浓茶比例，其他比例详见步骤） |
| 热水 | 300克 |
| 冰块（代替热水，使茶汤快速降温） | 150克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 炼乳 | 5-10-20克 |
淋面酱变身布丁 用的这个方子→https://www.xiachufang.com/recipe/103914227/ 为了放进奶茶里，原理是鸡蛋凝固，水浴法保证软嫩口感。
奶盖粉：淋面酱=1：4，这次用的广禧家的（就刚好还有）。 介意奶盖粉的，可以试试这个方子→https://www.xiachufang.com/recipe/102814685/ 淋面酱要是接近牛奶质地的状态。已经凝结的就座热水让它融化。 加奶盖粉用电动打蛋器or厨师机打发均匀，质地稠厚。 质地不够厚，可以中途放冰箱，过5-10分钟再打。 验证方法：倒一杯凉水，稍微舀一小勺奶盖，倒在凉水上，和市售的分层接近就好。 如果融入水中有点快，多冰一会儿就好了。 我是提前一天的晚上准备好的。第二天拿出来是都凝结在一起、类似布丁状了。 没关系，再用电动打蛋器打均匀就好。 质地会比直接做奶盖偏厚。因为原淋面酱方子里有淀粉和吉利丁，稍微座热水，流动性就会变好。 ps：奶盖可以多做一点。 有个土方法：茶汤中加入一定量奶盖，搅拌均匀，即可。 办法好用不怕土。——by我
奶茶： 浓茶比例，时间对应斯里兰卡CTC 喜欢苦的→热水300克泡10克茶叶。约4分钟。用滤茶袋滤出茶叶。 喜欢不太苦的→热水150克泡10克茶叶。约2分钟。用滤茶袋快速滤出茶叶。加入冰块迅速降温。 （原理：高温增加茶叶种苦涩味来源物质的总释出量几释出速度。） 浓淡茶比例=茶叶：水（奶茶、水果茶、奶盖茶适用）→浓茶=1:30，中等=1:40，淡茶=1:50。 不同类别茶叶（如红、绿茶），不同工艺（如散装、CTC、袋泡、三角包），泡的时长、方法，饮用的人的口味，都会使茶的浓淡有变化。 比例仅在以上条件不变的情况下，提供粗略参考。 茶汤中加入250克牛奶，5克炼乳。 比例可自尝自调。这比例也不是我喜好，是妹子调的。 还有前面提到的土方法：茶汤中加入一定量奶盖，搅拌均匀，即可。 办法好用不怕土。——by我 入杯顺序：布丁，奶茶，奶盖。