饭店无意中点了这道菜 感觉很好吃 就开始到处找菜谱 自己亲手尝试做了一次 味道不错 这个主要是靠生抽和白醋调味的 不需要盐。可加香菜提味增色 尽量使用米醋 也可用白醋代替 这道菜味道偏酸更好吃吆！
冷水下入鸡胸肉 倒入料酒 葱段 姜片 盐 十三香 直到鸡肉煮烂出锅 然后放凉 嫌慢的话可放入冰箱冷藏 我是昨天晚上煮的放到冰箱 等肉彻底放凉后开始撕成鸡肉丝
葱姜蒜切末倒入盛鸡肉的盆子 加入干辣椒面 烧好的热油直接泼在上面 多加点油 鸡肉丝容易吸油 然后加入生抽 白醋搅拌均匀 尝下味道然后再加调料 切勿一次性倒入太多 最后加白芝麻 撒点香菜就可以盛出摆盘了
可参考我的菜谱书
搅拌好后放置一段时间 待入味后更好吃吆！