在一线城市漂泊，最想念的就是家的味道。妈妈年纪大了，身体也不好，做不了什么重活。但每一年夏天，她都挑出菜园里最好的豆角，放在屋顶晒干再蒸熟再晒干。反复3次，才能变成韧劲十足的干豆角。今年离家的时候，她特意给我带了一大袋子。每次周末嘴馋，都要做一道干豆角菜，可以炒腊肉，炒肉，还可以煮到面条里。今天这道是干豆角腊肉，希望大家喜欢~
干豆角加热水泡1小时。
干豆角泡软后洗净。
洗好的干豆角切段备用。
取适量腊肉
热锅冷油，油可以稍微多一点，干豆角吸油。
腊肉切片备用(刀功拿不出手😂)
放入大蒜炸香。
倒入切好的腊肉片，翻炒1分钟。
放入辣椒段和切好的干豆角翻炒。
放适量酱油，一点点盐，鸡精，葱花。
出锅装盘。干豆角的韧劲和腊肉的烟火气融合的刚刚好，享受美味吧！