柠檬鸡爪

柠檬鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪去指甲切成两半，放入姜片泡20分钟

2. 第2步.

   期间准备其他食材，红辣椒，青辣椒切丁，姜和蒜切末，香菜切碎，取一个柠檬切片，要去籽，不然籽会苦

3. 第3步.

   鸡爪和刚刚的姜片一起冷水下锅煮开，加入料酒和少于盐，水开后再煮3--5分钟煮熟后捞起，过冷水，这样口感会比较嫩脆，然后沥干水分放去碗中

4. 第4步.

   加入刚刚准备好的辅料，加入2勺醋，一勺麻油，生抽1，少许盐，取另外一个柠檬切两半挤柠檬汁进去，用手拌匀后覆保鲜膜，放冰箱冷藏4个小时以上，中途可搅拌一次

5. 第5步.

   开吃，酸辣口感，特别特别清爽，一点都不腻