新疆抓饭

新疆抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   提前把昨天买回来洗干净冷冻的羊肉从冷冻室取出切块，将胡萝卜🥕和皮芽子（即洋葱🧐）洗净切好备用。

2. 第2步.

   在高压锅中倒入少许油。🤨

3. 第3步.

   倒入羊肉大火🔥翻炒至汤汁清澈。🧚‍♀️

4. 第4步.

   加入皮芽子继续大火🔥翻炒，盛出备用。

5. 第5步.

   倒入胡萝卜🥕和皮芽子翻炒，加少于盐，大火🔥翻炒至体积变为一半，炒蔫。

6. 第6步.

   将洗净的米加入，铺平。 顺着锅边慢慢倒入开水，水不要超过米，从边沿看到👁有水即可（这样做好的抓饭已经算较软的了，喜欢硬一点的这里稍微少加点水）。

7. 第7步.

   倒入已经炒好的羊肉皮芽子。盖上高压锅锅盖。 等待不到十分钟上气五分钟后，大火改小火🔥（之前一直是大火🔥）。这个时候已经可以闻到香味了…🤩🤩🤩 焖20-30分钟（期间转一下锅不要让小火把中间锅底煮糊了，时间自己掌握）

8. 第8步.

   关火，等高压锅放气，开动！🥢