红丝绒玛德琳

红丝绒玛德琳的做法
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红丝绒玛德琳的食材和调料

柠檬1个
鸡蛋3个
牛奶50
低粉160
蜂蜜25
黄油140
红丝绒精华适量
香草精(选加)适量
白砂100克
泡打粉3克

红丝绒玛德琳的做法步骤

  1. 第1步.红丝绒玛德琳的做法步骤 第1步

    柠檬取皮与糖混合在一起,静置一个小时,让柠檬的香气充分的溢出

  2. 第2步.红丝绒玛德琳的做法步骤 第2步

    将鸡蛋与柠檬糖放入到料理盆中,用蛋抽充分的搅拌均匀

  3. 第3步.红丝绒玛德琳的做法步骤 第3步

    3、加入牛奶与蜂蜜,搅拌均匀低粉与泡打粉提前混合,筛入到蛋液中,翻拌均匀

  4. 第4步.红丝绒玛德琳的做法步骤 第4步

    4、黄油融化成液体,分次加入到蛋糊中

  5. 第5步.红丝绒玛德琳的做法步骤 第5步

    5、加入适量的红丝绒精华液,搅拌均匀后装入裱花袋中,冷藏一小时以上

  6. 第6步.红丝绒玛德琳的做法步骤 第6步

    模具中要提前涂上少量黄油,撒薄薄的一层粉

  7. 第7步.红丝绒玛德琳的做法步骤 第7步

    烤箱上170,下160烘烤10到13分钟,具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情增减

小贴士

1、配方量为学厨日式玛德琳模具3盘的量,感觉自己模具增减
2、搅拌时要翻拌
3、加入蜂蜜是为了保湿
4、常温保存,放入冰箱它会变硬
5、挤入模具前面糊要回温

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