番茄炒茄子

番茄炒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   一个圆茄子（比较棉实，如果是长茄子就两根）

2. 第2步.

   切成小条然后用盐缆一下（要等茄子变软了），再挤干，再用清水洗去盐分，再挤干

3. 第3步.

   充分挤干后裹红薯淀粉，就这样

4. 第4步.

   下锅炸至金黄后出锅控油。

5. 第5步.

   一个辣椒切成丝也用盐弄一下（咳咳，那个动词不知道怎么弄）

6. 第6步.

   番茄两个切成条

7. 第7步.

   先炒葱姜蒜然后下辣椒炒一下再放番茄，番茄要炒出沙，不然不好吃。

8. 第8步.

   这个忘了拍照，其实就是炸茄子后剩在的淀粉再加水再放3勺生抽一点鸡精化匀。

9. 第9步.

   番茄炒好就放之前的茄子，不用担心沾住，一会放汁就可以散开。