今天的主题——芽菜豆腐汤↓↓↓
高中以前，我家里都是爸爸掌勺的，虽然他的手艺算不得多么高超，但多年下来，也有那么几道是拿手的。
芽菜豆腐汤算得上他的拿手之一，是他夏天里经常做的。简简单单的食材，简简单单的做法，青青白白，清清爽爽，一碗下肚，肠胃毫无负担。
最近深圳爆热，不禁让我想起爸爸的芽菜豆腐汤。快手之余既解暑热，又补充维C，不失为一个好选择~~
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嫩豆腐洗净切成小方块，绿豆芽择根洗净，小葱切葱花，备用。
猪腿肉剁细，加入少许菜脯粒（萝卜干）、胡椒粉，使之混合，剁成细馅（菜脯是潮汕人的宝贝，它的甘鲜滋味可为这道汤加分不少）。
汤锅中加入高汤（可直接用清水加干贝、虾仁等炖煮，口感清爽鲜甜）、少许姜片，烧开后加入豆腐和肉馅，稍炖一会儿，再加入豆芽菜，调味撒上葱花，即可出锅（豆腐细嫩，芽菜新鲜，均不需久煮）。
汤汁甘鲜清爽，豆腐滑嫩，确实跟夏天很搭。一不小心就会喝两碗的。。。
家常的小菜做得好，一样可以深入人心。