家庭版平底锅烤鱼

家庭版平底锅烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鲫鱼洗净，背部划到，料酒腌制 文蛤（花蛤）浸泡吐沙。我这次买错了，不知道买了一个什么品种的贝类 沙子多到吓人 配料洗净切块

2. 第2步.

   煎鱼：油放的比平时红烧鱼稍微要多一些，等会留着炒调料 生姜擦锅底，热锅冷油 尽量保持鱼皮完整（仅仅有美观效果）

3. 第3步.

   煎好的鱼放入平底锅，锅底的留油用来煎调料 豆瓣酱2勺，青红小米椒，五瓣蒜，翻炒出香味后加入两小碗热水，同时洒入葱花以及生抽跟醋。这个两个调料按照你加的水多少可以视情况增加一些 ps：香菜我分成了两部分，一部分切碎，这个时候放入汤料中，一部分未切，等会铺在鱼肚上

4. 第4步.

   把汤料倒入平底锅中，依次放入配菜：金针菇垫底 然后虾 莴笋。这次我买的贝类很脏，所以我只取了肉，壳被我扔掉了。 大火烧开炖个2分钟，之后转小火炖个10-15分钟 出锅了，真的很美味哦 如果平底锅够大，配菜还可以再增加些😍