家常红烧肉

家常红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   一条五花肉洗净切2cm左右的肉块

2. 第2步.

   凉水下锅，加入一勺料酒，两片老姜

3. 第3步.

   煮开撇去浮沫后捞出

4. 第4步.

   锅里放入适量食用油，热锅凉油，加入冰糖，炒出糖色

5. 第5步.

   下五花肉，翻炒上色，加入大葱八角生抽老抽翻炒均匀后，加入开水没过肉块，大火煮开倒入小砂锅小火焖20分钟

6. 第6步.

   锅里加入提前煮好剥壳的鹌鹑蛋

7. 第7步.

   将鹌鹑蛋轻轻和红烧肉拌匀

8. 第8步.

   这时可以尝尝酱汁咸淡，适当再加入一点生抽，继续焖20分钟

9. 第9步.

   大火收汁上色，汤汁稍微变稠后关火起锅