“轻加工”家庭版肉眼牛扒

“轻加工”家庭版肉眼牛扒的做法步骤

1. 第1步.

   肉眼厚切牛扒提前一晚放冰箱冷藏解冻

2. 第2步.

   海盐、黑胡椒、橄榄油提前准备好！

3. 第3步.

   解冻后先撒入海盐腌制入味！可以比平时重盐一点，口感有惊喜！

4. 第4步.

   撒入黑胡椒后立即封层橄榄油，锁住水份。常温状态下静置。

5. 第5步.

   我喜欢大蒜，带皮大蒜半个对半切开浸入橄榄油中！

6. 第6步.

   热锅加入少许橄榄油下牛扒。

7. 第7步.

   高火约60秒翻面，请根据各自牛扒大小厚度调整。

8. 第8步.

   牛扒用夹子提起，周边部分也要高温煎一下，这时候放入大蒜。

9. 第9步.

   厚切2.5cm肉比较厚，两面我都是高火1分钟才会翻面一次，两面只需要翻面2次，2分钟焦色很漂亮有木有啊（梅拉德反应）！！这时候基本就是大家都喜欢的7分熟度了！！表册焦香脆爽的口感…

10. 第10步.

    关火保温状态静置2～5分钟即可。

11. 第11步.

    带皮大蒜吸饱了牛油的味道，轻轻一动皮就自然脱落了，入口即化完全奶油味十足，与牛扒肉质完美融合！原生态轻加工家庭版牛扒完成✅！