红焖大肘子
红焖大肘子的食材和调料
| 肘子 | 一整只 |
| 冰糖 | 二十多粒 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 蒜 | 六大瓣 |
| 葱 | 一整根 |
| 料酒 | 三大勺 |
| 生抽 | 一大勺半 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 四到五个 |
| 姜 | 七片 |
| 桂皮 | 一整根 |
| 盐 | （可以不加因为生抽调味过） |
红焖大肘子的做法步骤
- 第1步.
肘子洗净冷水下锅放入切好的葱姜蒜
- 第2步.
煮沸。
- 第3步.
冷水放入所有的冰糖，小火十五分钟熬糖色。
- 第4步.
琥珀色即可。
- 第5步.
把肘子和高汤转移到旁边的糖色锅子里。
- 第6步.
肘子放进去，开始小火炖。
- 第7步.
三个小时就已经完全烂掉啦。
- 第8步.
开吃！
