天热，好久没下厨了。家里娃喜爱吃花蛤，所以买了两斤来炒。
花蛤购买回来倒麻油两三滴加水吐沙子，一般需要2-3小时，备用。
花蛤吐沙同时，可以准备备料，蒜头，葱段，干辣椒切段，和花椒一起备用。
青红椒根据个人爱好可以多备一些，待用。
准备水开后，倒入花蛤，加少许盐，料酒，姜片，葱段，煮开2-3分钟，乘出沥水备用。
锅内➕油，油热后倒入配料，煸炒。
倒入花蛤和备好的青红椒在锅里翻炒，加盐，生抽，料酒，翻炒些许后，可以适当加入点白糖提味。加水翻炒，并盖盖小火焖煮。
可以出锅啦👏👏
根据个人口味调整配料和咸度，我有加辣油，想要花蛤嫩，焯水喝焖煮时间不宜过长。