健康香口的西班牙烘蛋

健康香口的西班牙烘蛋的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备。

2. 第2步.

   把牛奶和面粉混合、搅拌至顺滑，倒入蛋液，加少许盐。

3. 第3步.

   用油爆蒜蓉，加入洋葱和马铃薯和叉烧粒，炒至发出香味。这一步骤决定了成品是否够香。下少许盐。

4. 第4步.

   加入水或上汤，把马铃薯煮软，收汁至比较干身。

5. 第5步.

   倒入已混合面粉的蛋液，用一个巴掌大的不粘锅，涂上一层油，倒入材料。

6. 第6步.

   用最小火烘约4分钟，看到四边蛋液已凝结，闻到刚有少许焦香味，关掉火，用余温再烘一下，使中间的蛋液尽量凝结。

7. 第7步.

   用一只大碟盖住翻面，将整块倒出在碟子上，用另一只碟再翻一次，使未熟的一面向上，用小煎锅盖着未熟一面又翻一次，使烘蛋在煎锅上翻了个身。这是个技术活，要练几次。

8. 第8步.

   翻好面是这样的。再次打着火，调至最小，约烘2分钟，关火，用余温再烘一会儿。

9. 第9步.

   上碟。

10. 第10步.

    稍微凉一下，切块。

11. 第11步.

    可根据自己的喜好切成大块或小块。