砂锅酥肉

砂锅酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉和瘦肉切小条，加入盐糖，料酒，葱姜片，胡椒粉，花椒粉抓匀腌制半小时

2. 第2步.

   将鸡蛋打散，加入红薯淀粉打匀成浓稠的蛋糊，腌制好的肉捡去葱姜，加入蛋糊抓匀。

3. 第3步.

   锅内下宽油烧至六成热，逐条下入肉条，分多次炸制成熟捞出，再将油烧至八成热，下入酥肉炸至金黄捞出。

4. 第4步.

   炸好的酥肉可以直接洒点辣椒面吃，也可以用于烧汤，扣碗和砂锅。在砂锅中将入拍破的姜，葱段，分别码上豆腐，木耳，笋片和酥肉，掺入鲜汤，加几粒八角

5. 第5步.

   大火烧开后，转小火将酥肉炖软，再调入盐鸡精和胡椒粉，关火洒香葱花