江湖柴火鸡

江湖柴火鸡的做法步骤

1. 第1步.

   原料大集合，公鸡母鸡都可以，关键需要嫩鸡

2. 第2步.

   豆瓣酱，和老干妈，各一勺。可以加点火锅底料，我个人不太喜欢。

3. 第3步.

   八角，三奈，花椒，各取一点儿

4. 第4步.

   嫩鸡肉，公鸡做出来香一些，小母鸡做出来油比较多。我自己喜欢用小公鸡做

5. 第5步.

   姜葱蒜，可以用大葱，南方人没有买大葱的习惯，用小葱白即可。

6. 第6步.

   香菇和杏鲍菇，你喜欢的都可以加，土豆，木耳，四季豆。大白菜……

7. 第7步.

   第一步。热锅凉油，直接下鸡肉翻炒，

8. 第8步.

   炒得肉紧了，放豆瓣酱

9. 第9步.

   加入姜葱蒜

10. 第10步.

    加一点老抽提色

11. 第11步.

    加香料

12. 第12步.

    这个时候需要加水焖了，我用的皇后锅，水气比较能锁住，用铁锅的水需要多加一些

13. 第13步.

    焖制30分钟左右，肉都熟了。水也剩下不多了，不要再加水

14. 第14步.

    香菇，杏鲍菇，水分很多

15. 第15步.

    生的香菇杏鲍菇和鸡肉拌均匀，再盖上锅盖，焖10分钟

16. 第16步.

    水分快收干了，基本好了，最后放点二荆条，提个颜色。加点糖，盐调味。加点鸡粉，搞定

17. 第17步.

    加点葱段。水也收干，刚刚好，很入味儿，这两盘被两爷子全部吃光光

18. 第18步.

    我的炒菜面具挺好用，推荐给主妇们用用😆😆😆