美味卤肉饭

美味卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   将买来的五花肉整块放锅里绰水，要凉水下锅，中小火煮出浮沫

2. 第2步.

   煮完以后放到温水里清洗干净然后切成大小均匀的肉块

3. 第3步.

   热锅，少油，根据自己喜欢的口味甜度放冰糖，一定要小火，

4. 第4步.

   我没有等到糖色颜色太深就把肉放进去了，因为怕糊糖有苦味

5. 第5步.

   炒完糖色以后放八角和香叶继续翻炒，可以小火炒的久一点，把肥肉里面的油炒出来，这样吃起来才会肥而不腻 放适量生抽和老抽 生抽提味 老抽上色

6. 第6步.

   加入开水和提前煮好的鸡蛋，注意一定一定要加热水，这样做出来才不柴，鸡蛋用刀划几下方便入味

7. 第7步.

   整个过程中小火炖，大概40分钟左右，中途要看看，翻动几次，如果水不够了也是一定要加热水 热水

8. 第8步.

   最后大火收汁

9. 第9步.

   色香味俱全的卤肉饭就做好啦~