做粉蒸牛肉剩的一半牛肉，天热还是做凉菜吃。
使用工具：家中常用厨具
操作时间：2小时左右
适用人数：2-4人
| 主料：牛瘦肉300克 | |
| 煮料：大葱30克、姜片15克、料酒10毫升、八角3克、香叶1克、小米干辣椒2克 | |
| 拌料：油酥花生米碎20克、蒜末20克、小米椒10克、香菜10克、芹菜15克、葱段10克、青花椒2克、白芝麻5克、辣椒粉5克、盐3克 |
牛肉洗净，冷水下锅，加大葱30克、姜片15克、料酒10毫升、八角3克、香叶1克、小米干辣椒2克，大火煮开后去除浮沫转小火煮2小时。煮好后捞出放凉
蒜洗净切末。小米椒洗净切碎。芹菜、香菜、小葱洗净切段。准备青花椒2克、白芝麻5克、辣椒粉5克、平时捣碎的油酥花生碎20克。
将放凉的牛肉切片
牛肉片加蒜末、小米椒碎、香菜段、芹菜段、葱段、青花椒、白芝麻、辣椒粉、花生米碎、盐，拌匀。
夏天档下酒菜蛮好~ 美食DIY就是这么简单！
1. 天热，牛肉最好买新鲜的，买了尽快处理。
2. 拌料可根据个人习惯调整