老面包（面包机揉面版）

老面包（面包机揉面版）的做法步骤

1. 第1步.

   酵头：100温水  20糖  4酵母  100面粉                       放入盒中用筷子搅拌至无干粉即可。           放入冰箱恒温发酵一晚上。                                    图片是第二天早晨发酵好的

2. 第2步.

   面包机里加入一个鸡蛋（冰箱恒温里面最好）  40克水  糖20克   盐3克   200克面粉        我做了两倍的量，所以是2个鸡蛋

3. 第3步.

   然后把发酵好的酵头放入面包机中……。               开始揉面模式  时间30分钟

4. 第4步.

   面揉到15分钟后，加入黄油30克继续揉15分钟……。   揉面结束后……开始发酵功能时间30分钟

5. 第5步.

   发酵好后，戳一个小洞，不回缩即好

6. 第6步.

   手沾油，面板撒些面粉，发酵好的面团取出，放案板上轻柔几下……沾手的话在摸些油在面团上，分割成六个剂子，然后滚圆

7. 第7步.

   取其中一个剂子，用手按成面饼状或是赶成面饼……个人习惯用手按扁，然后从上往下卷……

8. 第8步.

   卷好后搓成长条状……

9. 第9步.

   两头对折……卷成麻花状

10. 第10步.

    我一手录视频，一手卷的……朋友们看个大概把，做个参考，手握的一头卷好后，，从下往上成8字状，把头卷进去……

11. 第11步.

    烤盘垫油纸……卷好后放入烤盘

12. 第12步.

    烤箱发酵功能，上下火60度，放一碗水进去，可提前预热下烤箱，发酵时间30分钟……切记不可过长。                                               发酵好后，调到烘烤功能上下火160度，烤30分钟……表面上色后加盖一层油纸

13. 第13步.

    烤好后脱磨，趁热表面刷一层黄油……个人喜欢多刷黄油！  晾凉即可

14. 第14步.

    看看内部组织

15. 第15步.

    爱上了老面包……细腻的内部组织，

16. 第16步.

    超喜欢掰开的过程

17. 第17步.

    凉后揉软有弹性