我的菜谱一般用家里常用的中式瓷勺和调料盒里自带的那种小调料勺计量用量。
1汤匙=10ml
1调料勺=3g
| 干挂面 | 100g |
| 酱汁部分: | |
| 生抽 | 1.5汤匙（15ml） |
| 老抽 | 0.5汤匙（5ml） |
| 耗油（＋一点点水化开再放进调料汁） | 0.5汤匙 |
| 食用油或葱油 | 1汤匙 |
| 香油 | 几滴 |
| 蒜（不可省！） | 4瓣 |
| 白糖（提鲜） | 1/2茶勺（1.5g） |
锅里烧开水，水开后下干挂面（我用的荞麦的。同时下了两个冷冻的泡菜饺子和一点木耳~） 5分钟后捞起。面过凉水，沥干。 过一下冷水就可以了，防粘。别太久，除非你想吃凉面~
勺子长这样。图片不代表用量，只是为了显示勺子大小。 煮面的同时调好酱汁。 1.蒜末必不可少！很提味！ 2.耗油加一点水化开再放进酱汁。 3.我用的之前做葱油面剩下的葱油，没有的话，直接加食用油。 4.香油几滴就够了。但不要省略。
最后拌匀就可以开吃了~非常好吃！
面要稍微沥一下水份，不要湿塌塌就去拌。
面过沥干水份后尽快拌到调料汁里，否则会坨。