这个月上海开始强制实行垃圾分类，我是认为首先要从源头上减少垃圾。比如吃剩的西瓜皮🍉利用一下，也可以大大减少垃圾数量。关键西瓜皮好吃呀。
吃完的西瓜皮半个，为了卫生，请用调羹将瓜瓤挖出来。
切成小块，去掉红色部分。
种刨刀去除外层瓜皮。
切成均匀的长条，用盐腌制2小时左右。
腌制完成用清水漂洗，并用力抓揉，挤出水分1。
控干水分
热油，加大蒜子，辣椒，辣椒酱爆炒。
一道美味的西瓜皮就做好了。
注意西瓜皮腌制过了炒的时候就不要放盐了。因为没有买红辣椒，就用🌶酱代替了。这个菜清脆可口，辣的开胃，是夏天一道美味的。既节约，又环保。