作为一名公益素食老师，我（网名:千丝站台）会义务帮助一些机构组织免费素食教学活动，让更多人认识素食，学习素食，爱上素食。素食可以更好的节约地球资源，保护环境。素食是一种健康的饮食方式。
这道菜是我在北京国际青年研修学院进行公益教学的其中一道菜，此菜实用性非常强，您在做的时候可以根据自己口味调节辣度和咸度。它是我们千丝素食研发团队出品的一款没有化学香料添加的酱料做法，希望通过我们的努力，让您学习到有一定技术水准的素食，更好地引导家人和朋友增加餐桌素食比例。
教学背景《北京国际青年研修学院·二十四节气美食之雨水教学菜品完整菜谱》
☞主办单位：北京国际青年研修学院
中国烹饪协会素食厨艺委员会
☞参加人员：
国际友人
IYU兰亭太学部
家庭亲子组
嘉宾
☞时间：2018-3-3
教学菜品:
1.包容
2.椰蓉腰果
3.春酱（4万能香菇酱）
4.焖汁茼蒿
大家动手能力太值得表扬了，这四道菜品，都是有一定难度的，没想到所有学员都做的有模有样，看来好吃好看有一定层次的素食菜品，也能轻而易举的走进每一个家庭。
感恩素食，感恩有你！
让素食这粒种子在您生活里生根发芽成长，我愿意去为您呵护！
| 生抽25g，黄豆酱油10g 六月鲜葱伴侣豆瓣酱 豆豉10g，郫县豆瓣10g 孜然粉10g蘑菇粉10g 香辛料(千丝香卤)7g或十三香，香油7ml 紫苏籽10g，辣椒10g(中碎) | |
| 干香菇1朵，鲜香菇100克杏鲍菇100g 大豆拉丝蛋白块50g 花生50g，小米100g 白玉菇50g |
1干香菇泡发，切丁或丝，其他蘑菇都切丁或丝。大豆拉丝蛋白切小碎块。花生炸熟拍碎。
2把拉丝蛋白炸或煎至外皮发硬。
3杏鲍菇和香菇炒香，白玉菇微炒，保持白玉菇的鲜嫩。
4另起锅依次下炒孜然，辣椒，郫县豆瓣，豆豉，六月鲜酱炒香后倒入蘑菇，加蘑菇粉，生抽，一点点白糖，香卤或十三香。炒到视频这种状态。
这款‘万能香菇酱’可以用来卷饼，拌菜，火锅提味，炒菜……大家学习后自由发挥用途。
千丝站台提示您:制作此酱可以加入熟黄豆，熟芝麻，熟鹰嘴豆，榨菜丁增加风味。冰箱可以存放一周。
记住，蘑菇一定要炒。