日式轻乳酪蛋糕-跟着做零踩雷

日式轻乳酪蛋糕-跟着做零踩雷的做法步骤

1. 第1步.

   先来张成品图，细腻嫩滑，口感弹润。

2. 第2步.

   配料如图

3. 第3步.

   先把奶油奶、无盐黄油、牛奶和酸奶油都装在大碗里，隔热水软化

4. 第4步.

   边加热边搅动，直到呈现细腻无颗粒的状态

5. 第5步.

   接着分次加入蛋黄，每次加一颗，混匀后再加第二课

6. 第6步.

   挤入柠檬汁

7. 第7步.

   筛入玉米淀粉和低筋面粉

8. 第8步.

   搅匀，也是均匀无颗粒的状态即可

9. 第9步.

   打发蛋清

10. 第10步.

    分次加入细砂糖，打出粗泡后加入第一次细砂糖，泡沫细腻后加第二次

11. 第11步.

    打至湿性发泡即可

12. 第12步.

    先放入部分蛋白霜和奶酪混混匀

13. 第13步.

    把混匀后的糊倒回蛋白霜中，混拌均匀

14. 第14步.

    倒入模具

15. 第15步.

    水浴烤，放入预热好的烤箱180℃，25分钟，接下来145-150℃，烤55分钟左右

16. 第16步.

    晾凉后脱模，放入冰箱冷藏至少4个小时左右

17. 第17步.

    配上一杯咖啡，这个下午茶棒棒哒！