超香土豆番茄煨牛腩

超香土豆番茄煨牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩切小块，土豆、番茄切块，洋葱切条、生姜切片备用。

2. 第2步.

   牛腩冷水下锅焯水，锅中加入2勺料酒、一节大葱段和3、4片姜片。煮至牛腩变色，去掉浮末，捞出牛腩洗净后备用。

3. 第3步.

   锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜、干辣椒和洋葱爆香，之后加入番茄炒2-3分钟后加入牛腩炒约2分钟，关火。

4. 第4步.

   将刚才炒好的食材移到深口锅里，加入开水，水线超过材料，最好多加一些，后续不要添水，否则会影响口感。 加入2勺生抽，1勺老抽，少许盐，3.4颗冰糖（没有的话可以用白砂糖代替，白砂糖1勺左右）。 将香叶、茴香、花椒（10颗左右）、八角、桂皮放入锅中。 先大火煮开，然后转小火煮1个小时。这个时候可以尝一下味道，如果淡了的话，可以适量加1勺老抽。 1小时后加入土豆，接着再炖1小时（文火慢炖）。

5. 第5步.

   大约炖2小时，出锅前撒一点黑胡椒粉，关火撒上香菜即可。

6. 第6步.

   出锅

7. 第7步.

   细节图

8. 第8步.

   配饭特别好吃