去年做的梅子酒还在地窖里储藏着。今年先生说要喝梅子饮、做了两个品种的梅子糖浆。
这次用冷冻的方法、破坏梅子的纤维、便于梅子汁渗出。
记录下来、供以后参考。
这次用的红梅和黄梅。如果用青梅的话要用水浸泡1天后再使用。
洗净、去蔕。
用餐巾纸擦干水分。
装入密封口袋或者瓶子里。（口袋和瓶子一定要消毒后使用）
放入冰箱冷冻24小时以上。
冷冻后的梅子。
加入冰糖。（比例是1:1）
室温保存一周、一天活动一下装梅子的口袋或瓶子。
一周后冰糖都融化了。把梅子和糖浆分开储存。梅子可以做成果酱或者做成甘露煮。炖鱼炖肉都可以使用。
可以用碳酸水稀释饮用。
泡出汁液的梅子受浸透圧力果肉会变硬、尽快取出梅子。