快手奶黄馅老婆饼（玉米油版含视频）

快手奶黄馅老婆饼（玉米油版含视频）的做法步骤

1. 第1步.

   将两个鸡蛋打散，再加入细砂糖80g，搅拌均匀

2. 第2步.

   将两个鸡蛋打散，再加入细砂糖80g，搅拌均匀；将纯牛奶50g加入，搅拌均匀；再加入低筋面粉30g，搅拌均匀；最后加入玉米油30g，搅拌均匀

3. 第3步.

   将馅料过筛，放入蒸锅中，出蒸汽后，计时20分钟，中途每隔5分钟搅拌一次

4. 第4步.

   蒸好后取出，搅拌碎，放凉备用（奶黄馅儿部分完成）

5. 第5步.

   将低筋面粉130g、玉米油28g、细砂糖25g、水60g依次倒入打蛋碗中，揉成光滑的面团

6. 第6步.

   包上保鲜膜，松弛10分钟（水油皮部分完成）

7. 第7步.

   将低筋面粉150g、玉米油60g倒入打蛋碗中，揉成面团

8. 第8步.

   包上保鲜膜，松弛10分钟（油酥皮部分完成）

9. 第9步.

   将松弛好的水油皮面团分成20g一个的面团，将松弛好的油酥皮面团分成15g一个的面团

10. 第10步.

    取一块水油皮按扁，中间放上油酥皮，虎口慢慢往上推，另一只手把出来的馅儿按进去， 慢慢封口，然后将封口朝下放

11. 第11步.

    取一个面团，用擀面杖中间向上向下轻轻得擀开，然后从上向下卷好，再将卷好的面团竖条摆放

12. 第12步.

    取出一条，从中间向上下两边慢慢擀开，卷好，放一边备用

13. 第13步.

    将冷却好的奶黄馅分成20g一个，将面团中奖用手指按压下去，收起两边，再将面团擀成圆形，将奶黄馅放入其中，包好，再将其轻轻压扁，将做好的饼放入铺好油纸的烤盘中

14. 第14步.

    将全蛋加入少量的清水，搅拌均匀，刷在饼的表面，利用刀割出三个出口（割刀口是为了防止爆馅）

15. 第15步.

    将烤盘放入到上下火180度的烤箱中，烤25~30分钟，表面上色至金黄色即可