糖醋猪肉茄子煲

糖醋猪肉茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   肉切成坨，就和红烧肉的切法一样，锅内水煮开，加一点点毛盐。把肉加进去抽一下水，大概两分钟。

2. 第2步.

   滤水放在碗里备用。

3. 第3步.

   配菜切成这样备用，记得茄子切好后，一定要放在水里面泡着。

4. 第4步.

   起锅烧油，把肉加进去，炸至金黄，（小火5—7分钟），加入调料姜，蒜，辣椒，白糖，陈醋，生抽，最后加一点水，开小火收汁。

5. 第5步.

   汁收的差不多时，（我大概收了10分钟）把茄子加入进去，放一点点盐，可以一直翻炒，因为前面加的糖开始粘锅，待茄子熟透后方可出锅。

6. 第6步.

   出锅后，在上面撒一点葱花，要是再撒点白芝麻就更加完美了。