夏季容易上火，苦瓜是非常简单易得的下火神器~
1.将苦瓜去瓤洗干净，切小丝，加入适量的盐腌制10-15分钟，腌制出水后清水洗干净(去除苦味) 2.烧热水将苦瓜在沸水中焯30秒捞出，用凉水冲洗备用(更有脆脆的口感) 3.三个鸡蛋打散，加入适量的淀粉，盐，葱花，搅拌均匀 4.起锅烧热油，放入洋葱稍稍翻炒加入苦瓜翻炒1分钟，淋入调制好的鸡蛋液，转小火两面煎至金黄 5，出锅淋上胡椒粉或者辣椒粉
洋葱简直就是神来之笔，洋葱的甜味和多汁水分的口感完美稀释了苦瓜的苦味。
