绍兴霉菜梗制作过程

绍兴霉菜梗制作过程的做法步骤

1. 第1步.

   苋菜梗买来后先不用清洗，切成如图的小段。

2. 第2步.

   切好后放入脸盆中清洗干净。

3. 第3步.

   用自来水浸没后，放置约24小时。等菜梗上有裂痕后可停止浸没。然后再次清洗。

4. 第4步.

   水沥干，随后放入盐和小苏打，拌匀。用保鲜膜封好脸盆，避光放置约三四天。如产生白沫后即制作成功。(最好的时机是在黄梅天期间。)

5. 第5步.

   做好后分袋保存。最好是放在冰箱冷藏，可以冷藏二到三个月。

6. 第6步.

   想吃时拿出一包来放上调料上锅蒸好即可食用。哇，人间美味啊！