
生蚝味道极为鲜美,口感嫩滑,是一道常见的粤菜!
芹菜炒生蚝烹调简单,极大限度保留了生蚝的鲜味~

生蚝清洗:用盐多抓几次,用水洗干净就可以了(生蚝肉有些还残留了蚝壳),清洗的时候要小心点哈😄

清洗干净的蚝,用水焯一下(水开下锅),焯1-2分钟就可以出锅了,生蚝晾一下水备用

热油锅下蒜蓉

加入芹菜炒香,芹菜变色后加入生蚝

生蚝炒香后加入耗油、酱油跟盐调味,炒匀后便可出锅了

一道做法简单,味道鲜美的芹菜炒生蚝就做好了😁
生蚝一定要焯水,不然炒的时候会出很多水的
生蚝焯水1-2分钟,基本上都已经熟了,所以炒的时候先炒配料,生蚝再次下锅翻炒调味1-2分钟就要起锅了,炒太久肉会变老,口感就没那么佳了~