生蚝炒芹菜

生蚝炒芹菜的做法
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生蚝炒芹菜的做法说明

生蚝味道极为鲜美,口感嫩滑,是一道常见的粤菜!

芹菜炒生蚝烹调简单,极大限度保留了生蚝的鲜味~

生蚝炒芹菜的食材和调料

生蚝1斤
香芹2-3颗
2瓣
耗油适量
酱油适量
适量

生蚝炒芹菜的做法步骤

  1. 第1步.生蚝炒芹菜的做法步骤 第1步

    生蚝清洗:用盐多抓几次,用水洗干净就可以了(生蚝肉有些还残留了蚝壳),清洗的时候要小心点哈😄

  2. 第2步.生蚝炒芹菜的做法步骤 第2步

    清洗干净的蚝,用水焯一下(水开下锅),焯1-2分钟就可以出锅了,生蚝晾一下水备用

  3. 第3步.生蚝炒芹菜的做法步骤 第3步

    热油锅下蒜蓉

  4. 第4步.生蚝炒芹菜的做法步骤 第4步

    加入芹菜炒香,芹菜变色后加入生蚝

  5. 第5步.生蚝炒芹菜的做法步骤 第5步

    生蚝炒香后加入耗油、酱油跟盐调味,炒匀后便可出锅了

  6. 第6步.生蚝炒芹菜的做法步骤 第6步

    一道做法简单,味道鲜美的芹菜炒生蚝就做好了😁

小贴士

生蚝一定要焯水,不然炒的时候会出很多水的

生蚝焯水1-2分钟,基本上都已经熟了,所以炒的时候先炒配料,生蚝再次下锅翻炒调味1-2分钟就要起锅了,炒太久肉会变老,口感就没那么佳了~

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