杨枝甘露流心蛋糕

杨枝甘露流心蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   烧一锅水，水开后倒入10g西米，中火煮15分钟。

2. 第2步.

   关火后盖上盖子焖10分钟，直到西米中间的白心消失，彻底熟透。

3. 第3步.

   立即倒入凉开水中待用，保持Q弹口感。

4. 第4步.

   西柚果肉掰成小块。 也可以用普通的柚子、橙子等果肉代替。

5. 第5步.

   芒果肉切成小块。

6. 第6步.

   取130g倒入料理机中，剩下的留起备用。

7. 第7步.

   搅打细腻。

8. 第8步.

   在200g淡奶油中加入20g细砂糖，用电动打蛋器开始打发。 细砂糖的分量可以根据宝宝年龄和口味，适当增减。

9. 第9步.

   打发至淡奶油刚刚出现纹路，就可以停下了。 继续打发有可能会导致淡奶油油水分离，打发失败。

10. 第10步.

    倒入130g芒果泥。

11. 第11步.

    用翻拌、压拌的方式轻轻拌匀。 避免打圈或者过度搅拌，不然的话淡奶油会变成豆腐渣一样粗糙。

12. 第12步.

    准备一个6寸的戚风蛋糕，在中间用面包刀划一圈。 注意底部不要切断。另外，戚风蛋糕的方子可以点击文末小程序，在搜索框搜索‘裸蛋糕’找到对应做法。

13. 第13步.

    挖出一部分，注意底部不要掏空。

14. 第14步.

    填入适量奶油糊。

15. 第15步.

    再填入少许西柚、芒果粒和沥干的西米。

16. 第16步.

    在表面倒入剩余的奶油糊。

17. 第17步.

    用刮刀从中间往四周轻轻刮匀。

18. 第18步.

    最后点缀上西柚和芒果，这道颜值超高，口感倍儿棒的流心蛋糕就做好咯~