家常凉拌顾名思义就是有家的味道的凉拌菜，食材和调料简单，平时在家都能顺手拈来，只要把握好调料的用量，你也可以做出大厨级的凉拌菜！炎炎夏日，拌上这么一盘，只要一上桌就会特受欢迎，绝对是秒光菜😜
『万能凉拌汁』可以拌其他的食材，如：拌藕片、拌茄子、拌豆干、拌豆腐丝……爽口又美味😋
| 🌿主料 | |
| 杏鲍菇 | 400克 |
| 🌿万能凉拌汁 | |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 辣椒粉（粗颗粒） | 6克 |
| 熟白芝麻 | 5克 |
| 花椒粒 | 2克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 恒顺香醋 | 20克 |
| 六月鲜味极鲜 | 15克 |
| 盐 | 1.5～2克 |
| 鸡精 | 少许 |
| 香菜（香葱） | 1棵 |
| ⚠️调味料根据自家口味调整 |
杏鲍菇洗干净，一剖为二。
放入蒸锅大火烧开，水开后蒸8～10分钟，蒸熟后关火，取出放凉。⚠️一定要蒸熟，一定要蒸熟，一定要蒸熟！
把放凉的杏鲍菇撕成条状备用～
把大蒜拍成碎，剁成末，放入碗里，再放入辣椒粉、熟白芝。（用这种粗颗粒的辣椒粉才香、才好吃，我这种是康先森重庆出差带回来的，很香😋买不到这种的话，可以自己用料理机磨碎，市售的像面粉状的辣椒粉不要用🤣）
凉锅凉油，放入花椒粒烧开，花椒粒炸香，变褐色后捞出丢弃，一定要把油烧开。
把花椒油浇到碗里的辣椒粉和蒜末上，能听到噼里啪啦的声音，说明油是烧开了的。
再倒入恒顺香醋和六月鲜味极鲜，最后放盐，盐一定要最后放，根据自家口味调整咸淡，毕竟每家口味不一样！
把调料碗里的调料汁浇在撕好的杏鲍菇上，撒香菜或香葱，拌均匀！可以开吃啦～
1.杏鲍菇一定要蒸熟！蒸熟！蒸熟！
2.『万能凉拌汁』可以拌其他的食材，如：拌藕片、拌茄子、拌豆干……爽口又美味😋
3.调味汁根据自家口味调整，不要随意省略！