香菇酱蛋干拌内脂豆腐

香菇酱蛋干拌内脂豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   鲜香菇切碎，大蒜切碎；黄豆酱最好，其他酱也可以

2. 第2步.

   热锅冷油小火，放香菇粒、大蒜碎、黄豆酱，搅拌。（全程不需要加盐，因为黄豆酱本身已经是咸的了）

3. 第3步.

   熬出香味后，打入一颗鸡蛋

4. 第4步.

   迅速搅拌，让鸡蛋碎掉，最终成上图这样，关火。

5. 第5步.

   内脂豆腐倒入盘中，2cm左右间隔划开，错落有序的放一下，倒入开水。等两分钟，把水滤掉。这一步作用有两个，第一个去一下豆腥味儿，第二是为了肠胃着想，冰箱里刚拿出来的容易让肠胃受凉～

6. 第6步.

   倒入炒好的香菇酱蛋，浇上一勺醋、一勺芝麻油/橄榄油。

7. 第7步.

   用勺子搅拌均匀，这时内脂豆腐的水分渗出，融合了酱料的咸香～非常美味爽口～