香煎牛排配黑椒酱

香煎牛排配黑椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   总粗盐和黑胡椒研磨腌制一会儿（建议使用粗盐，这样研磨时比较容易均匀散开在牛排上）

2. 第2步.

   牛排表面煎制褐色，逐渐控制牛排中心温度，个人建议牛排中心温度52度为三分熟或者57度五分熟为完美牛排，最为美味。

3. 第3步.

   煎到指定中心温度之后拿出牛排，在盘子上回温约3分钟

4. 第4步.

   酱汁：锅中剩余底油中加入15g黄油，加入迷迭香，撒入黑胡椒粒及研磨黑胡椒，加入少许盐，倒入半杯红酒或者啤酒皆可，最后酱汁味道略有不同。

5. 第5步.

   最后装盘，配上一杯好喝的红酒。享受美味的晚餐吧！