奥利奥咸奶油蛋糕盒子

奥利奥咸奶油蛋糕盒子的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白霜：在大的打蛋盆里放五个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态（粗泡忘了拍），加入事先准备的1/3的细砂糖（共50克），转中速打至细致泡沫，再加1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路状态，把剩下的糖都加入，打至干性发泡状态，即提起打蛋器时能拉出一个短小直立的尖角（如图）

2. 第2步.

   蛋黄糊：在小的打蛋盆里放入5个蛋黄和30克白砂糖，用打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅（如图）边搅边倒入50ml牛奶以及50ml色拉油

3. 第3步.

   用面粉筛筛入90g低筋面粉和15g可可粉用刮刀搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中，用刮刀搅拌均匀；分三次取完

5. 第5步.

   最后把蛋黄糊盆中的面糊全部倒入剩下的蛋白爽盆中，完全搅拌均匀至光滑无颗粒

6. 第6步.

   把蛋糕糊倒入铺好硅油纸的烤盘中，轻轻在桌面嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

7. 第7步.

   烤箱事先预热十分钟，上下火160度，烤20分钟

8. 第8步.

   烤完取出，在另个烤架盘上放层硅油纸，倒扣上边，揭掉烤箱时上边的硅油纸，以便散热

9. 第9步.

   切开散热，下边准备奥利奥碎

10. 第10步.

    我是用的奥利奥（可以直接卖奥利奥碎），把里边的夹心刮出

11. 第11步.

    用保鲜袋装系好奥利奥的饼干，用擀面杖慢慢擀碎

12. 第12步.

    擀至细小颗粒

13. 第13步.

    准备一个无油无水的打蛋盆，倒入准备好的铁塔淡奶油700g，用电动打蛋器打至奶油在打蛋头不掉状态

14. 第14步.

    加入事先准备好的奥利奥碎，加入5克盐

15. 第15步.

    用刮刀搅拌均匀

16. 第16步.

    蛋糕盒子底部铺一层做好的蛋糕坯，可以修剪大小以薄厚

17. 第17步.

    将打发好的奶油装进裱花袋，用剪刀剪开一个缺口

18. 第18步.

    在铺好的蛋糕片上，用Z型手法挤一层奶油

19. 第19步.

    在奶油上撒一层奥利奥饼干碎，在铺一层蛋糕片，重复以上步骤，根据盒子的大小看蛋糕片是铺一层还是铺两层，一片蛋糕+一层奶油+一层饼干碎

20. 第20步.

    最后用裱花嘴挤最上边的一圈奶油，不推荐像我这样用裱花嘴，挤到怀疑人生，因为饼干颗粒会堵住裱花嘴，弄的半路挤不出来，很狼狈，很浪费，建议最上边这一圈不要也行不影响口感