猪肉虾丸丝瓜汤

猪肉虾丸丝瓜汤的做法步骤

1. 第1步.

   丝瓜2根，去皮切滚刀备用

2. 第2步.

   大虾去壳去虾线，猪瘦肉一小块切块。猪肉用里脊最好，我是家里没有里脊，随便拿了一块代替。虾头我是留了几个给娃下面条煸虾油用的。

3. 第3步.

   将猪肉块，虾仁，料酒，姜葱，鸡蛋，淀粉，盐，生抽，蚝油，花椒面，鸡精等调味料一起放入料理机，慢速10秒打成浆。每个品牌料理机工作不一样，打得时间和速度可以自己调节。

4. 第4步.

   如图所示，肉浆是这种状态。

5. 第5步.

   锅中放水，一边中小火烧，一边将肉浆挤成丸子下锅。待丸子浮起来就可以捞出备用。

6. 第6步.

   挤丸子方法如图所示，用的老图。

7. 第7步.

   说一下为什么要先煮丸子，先煮丸子是为了去泡沫，同时去腥。

8. 第8步.

   另起一锅清水，先放少许盐，下入丝瓜。先放盐可以让丝瓜煮出来比较翠绿。

9. 第9步.

   待丝瓜煮的差不多的时候，下入丸子

10. 第10步.

    放一点猪油，其他油也可以，猪油更香。再放点盐调味即可。

11. 第11步.

    一道清淡鲜美的猪肉虾丸丝瓜汤就做好了。很美味，夏天吃最适合不过。